Die pflanzenbasierte Basis für jede Küche
Die Knorr Professional Kochcreme ist pflanzlich und sie eignet sich für alle Ernährungsformen. Du kannst die Kochcreme für Saucen, Suppen, Pasta oder Gratins verwenden, wodurch sie deinen Arbeitsalltag spürbar erleichtert.
Auch für kalte Anwendungen wie Dressings, kalte Saucen oder Desserts ist sie ideal geeignet und bleibt dabei stets stabil.
Knorr Professional Crème culinaire à base végétale 1 l (Creamy Cooking)
Stabil, Neutraler Geschmack, Rein Pflanzlich und dein 1:1 Ersatz!
Darum lieben Profiköche unsere Kochcreme
Rein Pflanzlich
Glutenfrei und Laktosefrei
1:1 Ersatz & Stabil
Für (Saucen-)Halbrahm beim Kochen bei Hitze, Säure oder Alkohol
Neutraler Geschmack
Ohne störenden Beigeschmack
Knorr Kochcreme ist die beste Wahl für Profiköche
Erlebe die pflanzbasierte Kochcreme im Einsatz
Eigenschaften der Knorr Kochcreme
Unsere pflanzenbasierte Kochcreme wird auf hochwertigem Erbsenprotein aufgebaut – einer modernen, gut verträglichen Eiweissquelle ohne allergene Wirkung. Dadurch ist sie frei von deklarationspflichtigen Allergenen, gluten- und laktosefrei und eignet sich ideal für Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Die Rezeptur kommt ohne Soja, ohne Nüsse und ohne Laktose aus – perfekt für alle, die bewusst, flexibel und sicher kochen möchten.
Für ihre angenehm cremige Textur kombiniert die Kochcreme pflanzliche Öle aus Raps und Kokos mit Wasser als Basis. Darin werden sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Erbsenprotein, Zucker, Lecithin und Salz schonend emulgiert.
Das Ergebnis ist eine stabile, geschmacksneutrale und vielseitig einsetzbare Kochcreme, die sowohl in Saucen und Suppen als auch in Gratins, Pasta- oder Pfannengerichten zuverlässig funktioniert.
Neutral im Geschmack – stark in der Anwendung
Die pflanzenbasierte Kochcreme von Knorr Professional überzeugt in der Küche durch zuverlässige Performance: warm wie kalt sofort einsetzbar, geschmacksneutral, ohne den Charakter des Gerichts zu überdecken, und ohne zusätzliches Bindemittel in Saucen. Sie reduziert Komplexität im Mise en Place, minimiert Fehlerquellen und bietet zugleich kulinarische Freiheit für alle Gästegruppen.”
Eidg. Dipl. KüchenchefLeiter der Fachberatung
Rezepte mit der Knorr Professional Kochcreme
Häufige Fragen zur Knorr Professional Kochcreme
Wie verhält sich die Knorr Professional pflanzbasierte Kochcreme beim Kochen, Reduzieren und Binden?
Unsere pflanzbasierte Kochcreme lässt sich in der Küche genauso unkompliziert einsetzen wie klassischer Rahm oder Obers zum Kochen. Sie reduziert schön,verdickt beim Köchelnund sorgt für einesamtige, cremige Konsistenz– ganz ohne zusätzliches Bindemittel. Dank ihrer stabilen Rezeptur gelingt sie auch bei hoher Auslastung verlässlich.
Bleibt die Kochcreme bei Hitze, Säure oder Alkohol stabil – und gerinnt sie nicht?
Ja, absolut. Die Knorr Professional Kochcreme ist hitze-, säure- und alkoholstabil und bleibt selbst bei anspruchsvollen Saucen oder beim Ablöschen stabil. Kein Gerinnen, kein Absetzen – ideal für den Profi-Alltag.
Kann die pflanzenbasierte Kochcreme klassischen Rahm zum Kochen wirklich 1:1 ersetzen - ohne das Rezept umzustellen?
Ja, genau dafür wurde sie entwickelt. Die Kochcreme ist ein vollwertiger 1:1‑Ersatz für Rahm oder Obers zum Kochen, ohne dass Mengen oder Abläufe geändert werden müssen. Cremigkeit, Mundgefühl und Handling bleiben wie gewohnt.
Welchen Geschmack hat die Kochcreme – ist sie neutral oder beeinflusst sie den Geschmack des Gerichts?
Die Kochcreme hat einen angenehm neutralen Geschmack, ohne Kokosnote oder pflanzlichen Beigeschmack. Sie fügt sich harmonisch ins Gericht ein und überdeckt keine Aromen. Auch intern wurde bestätigt: kein Off‑Taste, wie man ihn von manchen Alternativen kennt.
Funktioniert die Kochcreme auch in kalten Anwendungen wie Desserts, Dressings oder Dips?
Ja, die Kochcreme ist kalt wie warm sofort einsetzbar und eignet sich wunderbar für Dressings, Dips, Aufstriche und kalte Saucen, ohne den Geschmack zu verändern.
Ist die Konsistenz – stabil genug für die Anforderungen in der Profiküche?
Die Konsistenz ist stabil, cremig und verlässlich. Die Kombination aus Pflanzenölen, Stärke und Xanthan sorgt für eine professionelle Emulsion, die nicht ausflockt und ein rundes Mundgefühl schafft. Damit bleibt sie auch in stressigen Servicezeiten konstant.
Enthält die Kochcreme Allergene wie Soja, Nüsse oder Laktose?
Nein. Die Kochcreme kommt ohne deklarationspflichtige Allergene aus. Sie ist frei von Soja, Nüssen und Laktose – und damit für viele Gästegruppen geeignet.
Ist die Kochcreme vegan, glutenfrei und deklarationsfreundlich?
Ja, die Kochcreme ist vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Palmöl und ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Damit ist sie besonders deklarationsfreundlich und passt perfekt zu modernen, bewussten Menülinien.
Wie wirtschaftlich ist die pflanzliche Kochcreme im Vergleich zu herkömmlicher Sahne?
Die Kochcreme kann bis zu 20 % günstiger als herkömmliche Cremes sein – ein klarer Vorteil für Grossküchen, Kantinen und Betriebe mit hohen Volumina. Hinzu kommt: keine Rezeptanpassungen, weniger Fehlerquellen, hohe Stabilität.
In welchen Verpackungsgrössen ist die Kochcreme für Grossverbraucher erhältlich?
Aktuell ist die Knorr Professional Pflanzbasierte Kochcreme in 12 × 1‑Liter‑Gebinden verfügbar – praktisch für GV- und Küchenlinien mit hohen Verbräuchen. Weitere Grossgebindeformate sind aktuell noch nicht verfügbar.
